Domenis1898 Secolo – Grappa da vinacce di uve bianche distillata in rame

Elegante, pulita, indimenticabile.

Distillata in rame a bassa temperatura e si sente tutta la delicatezza. Al naso fiori bianchi, pera e un tocco di salvia. In bocca è setosa, per niente aggressiva. L'ho servita a fine pranzo di famiglia e mio padre, che di grappe se ne intende, mi ha fatto i complimenti per la scelta.

Acquistata per il sessantesimo di mio zio. Bottiglia bellissima, essenziale, da collezione. La grappa è morbidissima nonostante la gradazione, profuma di uva bianca fresca. Mi hanno detto che l'imballo regalo di Terra dei Digestivi era perfetto. Soldi spesi bene.

Vengo da grappe più rustiche e questa Secolo mi ha spiazzato in positivo. Molto fine, floreale, quasi dolce al palato. Ideale per chi si avvicina al mondo della grappa o per le signore. Unica nota: a 44,50 euro non è da tutti i giorni, ma per occasioni speciali li vale.

Si capisce il lavoro in alambicco di rame. Nessuna nota spigolosa, solo frutta bianca, fiori e una leggera mineralità. Persistenza lunga e pulita. Io la bevo in calice da degustazione a 18 gradi, mai nel freezer per non coprire i profumi. Consigliata agli amanti delle bianche.

L'ho scoperta in enoteca e poi ripresa online. Perfetta dopo pesce o formaggi freschi. Non brucia, accompagna senza coprire. Anche mia moglie che di solito storce il naso per la grappa l'ha bevuta volentieri. La tengo per gli ospiti importanti.

Qualità alta, si sente, distillazione pulita e profumi fini di uva bianca. Personalmente però la trovo un po' troppo leggera, amo le grappe più strutturate e calde. Per chi cerca eleganza è perfetta, per chi cerca grinta forse meno. Prezzo importante ma giustificato dalla lavorazione.

Riconosco che è una grappa ben fatta, liscia e senza difetti. Però a quel prezzo mi aspettavo più carattere e persistenza. L'ho trovata quasi troppo neutra, con profumi che svaniscono in fretta nel bicchiere. Sarà questione di gusti abituati a grappe barricate. Non la ricomprerei, anche se la bottiglia è bella.